Si piensas que preparar una crema casera es complicado, déjame decirte que esta receta es la prueba de lo contrario. Con unos pocos ingredientes básicos y pasos muy sencillos, cualquiera puede lograr una crema de zapallo y zanahoria suave, colorida y llena de sabor. Es perfecta para una cena ligera, para esos días frescos en los que apetece algo caliente, o incluso como entrada en un almuerzo familiar.
La clave está en dejar que los vegetales se cocinen bien y luego triturarlos hasta obtener esa textura cremosa que tanto gusta. No necesitas ser experto en la cocina: basta con seguir los pasos y, en menos de una hora, tendrás un plato nutritivo y reconfortante listo para servir.
Ingredientes
- 500 g de zapallo (calabaza) en cubos
- 2 zanahorias medianas en rodajas
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharadita de cúrcuma o curry en polvo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de zapallo o de girasol para decorar
Preparación paso a paso
- Preparar el sofrito. Coloca una olla grande al fuego medio y añade el aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el ajo y, si decides usarlo, el jengibre rallado. Cocina hasta que estén dorados y desprendan un aroma agradable. Este paso es importante porque será la base de sabor de tu crema.
- Añadir las verduras. Incorpora los cubos de zapallo y las rodajas de zanahoria. Mezcla bien con el sofrito y deja cocinar unos 5 minutos para que empiecen a ablandarse y absorban los sabores.
- Agregar el líquido y las especias. Vierte el caldo de verduras en la olla. Añade la cúrcuma o el curry, junto con sal y pimienta al gusto. Remueve y deja que todo hierva.
- Cocción lenta. Reduce un poco el fuego y cocina durante 25 a 30 minutos, hasta que el zapallo y la zanahoria estén bien tiernos. Puedes comprobarlo pinchando un trozo de zanahoria con un tenedor.
- Triturar. Retira la olla del fuego. Usa una batidora de mano directamente en la olla o pasa el contenido a una licuadora. Procesa hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Servir. Lleva la crema caliente a los platos y decora con semillas de zapallo o un chorrito de aceite de oliva extra virgen. Si quieres un acabado más cremoso, añade una cucharada de yogur natural o crema ligera justo antes de servir.
Consejos adicionales
- Para ahorrar tiempo: puedes usar zapallo y zanahoria ya cortados (frescos o congelados). Funcionan igual de bien.
- Para conservar mejor: guarda la crema en recipientes herméticos en la nevera hasta 3 días, o congélala en porciones individuales hasta 2 meses.
- Para adaptar el sabor: añade un poco de leche de coco para un toque exótico, o incorpora puerro al sofrito para un gusto más delicado.
- Para servir con textura: acompaña con croûtons integrales o pan tostado, que contrastan muy bien con la suavidad de la crema.
Información rápida
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Porciones: 4
- Calorías aproximadas: 150 kcal por porción
FAQ
¿Puedo hacerla sin caldo de verduras?
Sí, puedes usar agua, aunque el caldo le da más profundidad de sabor.
¿Se puede congelar?
Claro, congélala en porciones individuales y caliéntala cuando la necesites. Aguanta hasta 2 meses sin problemas.
¿Es apta para niños?
Sí, es una crema suave y naturalmente dulce, ideal para toda la familia, incluidos los más pequeños.
Conclusión
La crema de zapallo y zanahoria es un ejemplo perfecto de cómo algo simple puede resultar en un plato lleno de sabor y beneficios. Es económica, fácil de preparar y siempre reconforta, tanto si la sirves como entrada en una comida especial como si la disfrutas en una cena ligera. Anímate a prepararla en casa: descubrirás que, además de deliciosa, es una receta que nunca falla y que rápidamente se convertirá en una de tus favoritas.
Laura Martínez é uma estudante de nutrição apaixonada por culinária caseira. Ela compartilha receitas fáceis e saudáveis, pensadas para o dia a dia.