Panqueques de banana y avena sin azúcar

Introducción

Los panqueques son un desayuno clásico, pero cuando los preparamos con ingredientes simples y nutritivos se convierten en una opción perfecta para quienes buscan cuidarse sin renunciar al sabor.
Estos panqueques de banana y avena sin azúcar son una de esas recetas saludables fáciles, rápidas y deliciosas, ideales para empezar el día con energía o disfrutar como merienda ligera.

Ingredientes

• 2 bananas maduras
• 1 taza de avena en hojuelas o molida
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche (puede ser descremada o vegetal)
• 1 cdta de polvo de hornear
• 1 cdta de canela en polvo (opcional)
• Aceite en spray o unas gotas de aceite de oliva para cocinar

Preparación paso a paso

1. Pela las bananas y colócalas en un bowl. Tritúralas con un tenedor hasta obtener un puré suave.
2. Añade los huevos y mezcla bien con las bananas.
3. Incorpora la avena, la leche, el polvo de hornear y la canela, batiendo hasta lograr una masa homogénea.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite en spray.
5. Vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén.
6. Cocina cada panqueque 2–3 minutos por lado, hasta que se doren y queden esponjosos.
7. Sirve apilados y acompaña con frutas frescas o miel si lo deseas.

Consejos extras

• Más proteína: agrega una cucharada de proteína en polvo o yogur griego en la mezcla.
• Versión vegana: sustituye los huevos por 2 cdas de semillas de lino molidas hidratadas en agua.
• Más crocantes: añade nueces o almendras picadas a la masa.
• Sabor diferente: prueba con cacao en polvo sin azúcar para una versión de chocolate.

Beneficios de los ingredientes

• Banana: aporta energía rápida, potasio y dulzor natural, evitando el uso de azúcar refinada.
• Avena: rica en fibra y de bajo índice glucémico, ayuda a mantener la saciedad.
• Huevos: excelente fuente de proteínas de alta calidad.

Variantes de la receta

• Panqueques rellenos: coloca rodajas de frutas entre capas de panqueques.
• Panqueques finos: añade un poco más de leche para una masa más líquida.
• Panqueques horneados: vierte la mezcla en una fuente y cocina como si fuera un bizcocho.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar avena instantánea?

Sí, funciona bien, aunque los panqueques quedarán más suaves que con avena en hojuelas tradicionales.

¿Es necesario usar leche?

Puedes sustituirla por agua o una bebida vegetal como leche de almendras, coco o avena.

¿Se pueden congelar los panqueques?

Sí, guárdalos en bolsas herméticas y caliéntalos en tostadora o sartén antes de servir.

Cierre

Estos panqueques de banana y avena sin azúcar son la prueba de que lo simple también puede ser delicioso y saludable.
Una opción ideal para quienes buscan un desayuno equilibrado, nutritivo y fácil de preparar en casa.

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