Pizza integral con vegetales asados

Introducción

La pizza no siempre tiene que ser sinónimo de exceso de calorías o de comidas rápidas poco nutritivas. Preparada con masa integral y cubierta de vegetales asados, se convierte en una de las mejores recetas saludables para disfrutar sin culpa.
La pizza integral con vegetales asados es ideal para una cena ligera en familia, una reunión con amigos o incluso como una opción práctica de fin de semana.

Ingredientes

Para la masa integral:

• 2 tazas de harina integral
• 1 taza de harina común
• 1 taza de agua tibia
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de azúcar
• 1 sobre de levadura seca (10 g)

Para la cobertura:

• 1 taza de salsa de tomate natural
• 1 berenjena en rodajas finas
• 1 zapallito (calabacín) en rodajas
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 cebolla morada en rodajas
• 1 taza de queso mozzarella light (opcional o queso vegano)
• 1 cdta de orégano seco
• Hojas de albahaca fresca para decorar
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación paso a paso

Masa:

1. En un bowl, mezcla la levadura con el agua tibia y el azúcar. Deja reposar 10 minutos.
2. Agrega la harina integral, la harina común, la sal y el aceite de oliva.
3. Amasa hasta lograr una masa suave y elástica.
4. Cubre con un paño y deja levar 1 hora hasta que duplique su tamaño.
5. Estira la masa en una bandeja de horno previamente aceitada.

Vegetales asados:

1. Coloca las rodajas de berenjena, zapallito, pimiento y cebolla en una bandeja.
2. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Asa en horno a 200 °C durante 15–20 minutos hasta que estén dorados.

Armado de la pizza:

1. Unta la base integral con salsa de tomate.
2. Coloca los vegetales asados sobre la superficie.
3. Añade el queso mozzarella light o vegano (opcional).
4. Hornea a 220 °C durante 12–15 minutos hasta que el queso se derrita y la base quede crocante.
5. Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.

Consejos extras

• Versión vegana: utiliza queso vegano o simplemente omítelo.
• Más proteína: agrega trozos de pollo grillado o garbanzos asados encima.
• Base más crujiente: precocina la masa durante 5 minutos antes de añadir la salsa y los vegetales.
• Salsa casera: prepara la salsa de tomate con ajo, cebolla y especias frescas.

Beneficios de los ingredientes

• Harina integral: aporta fibra y ayuda a la digestión.
• Vegetales asados: ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes.
• Queso light o vegano: reduce grasas saturadas sin perder sabor.

Variantes de la receta

• Pizza integral con champiñones y espinaca: otra versión ligera y deliciosa.
• Pizza mediterránea: añade aceitunas negras, tomates secos y queso feta.
• Pizza de hummus y vegetales: sustituye la salsa de tomate por hummus.

Preguntas frecuentes

¿Puedo comprar la masa integral hecha?

Sí, pero la casera es más nutritiva y económica.

¿Qué otros vegetales puedo usar?

Calabaza, brócoli, champiñones o alcachofas son excelentes opciones.

¿Se puede congelar la masa?

Sí, puedes congelarla cruda en porciones individuales hasta por 2 meses.

Cierre

La pizza integral con vegetales asados es una receta fácil, versátil y muy nutritiva que demuestra que las pizzas también pueden ser parte de las recetas saludables.
Una alternativa perfecta para disfrutar de tu comida favorita cuidando tu salud.

👉 Anímate a probarla y sorprende a todos con una pizza ligera, deliciosa y llena de color.