Hay recetas que nos recuerdan al calor de la cocina familiar, a esas comidas en las que lo simple se transforma en algo delicioso. El puré de batata y manzana es uno de esos platos que sorprenden por su sencillez y al mismo tiempo por lo reconfortante que resulta. La batata, con su dulzor natural, y la manzana, fresca y jugosa, se combinan a la perfección para dar como resultado un acompañamiento que no solo agrada a grandes y chicos, sino que también se convierte en un toque especial en cualquier mesa.
En mi casa, este puré suele aparecer en reuniones familiares o en almuerzos de domingo, cuando buscamos variar un poco de las guarniciones de siempre. Es suave, cremoso y con ese punto de dulzura que hace que todos quieran repetir.
Ingredientes
- 3 batatas medianas
- 2 manzanas verdes o rojas (según tu gusto)
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
- 50 ml de leche o bebida vegetal (opcional, para darle más cremosidad)
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
Preparación paso a paso
- Preparar las batatas. Pela las batatas y córtalas en cubos medianos. Esto ayuda a que se cocinen más rápido y de manera uniforme.
- Cocción inicial. Coloca las batatas en una olla con agua y un poco de sal. Deja que hiervan de 15 a 20 minutos, hasta que estén bien tiernas. Puedes comprobarlo pinchando un trozo con un tenedor.
- Incorporar las manzanas. Pela y corta las manzanas en trozos. Agrégalas a la olla cuando falten unos 8 minutos para que termine la cocción. Así quedarán blandas sin perder todo su sabor.
- Escurrir y mezclar. Una vez cocidas, escurre el agua y pasa las batatas y manzanas a un bol grande.
- Triturar y dar cremosidad. Añade la mantequilla (o el aceite de oliva) y comienza a triturar con un tenedor, un pisapuré o un procesador de alimentos, hasta obtener una textura suave. Si prefieres un puré más cremoso, agrega un chorrito de leche o bebida vegetal.
- Condimentar al gusto. Ajusta con sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada para darle un toque aromático.
Consejos y variaciones
- Si usas manzanas rojas, el puré quedará más dulce; si prefieres un contraste más fresco y ácido, opta por manzanas verdes.
- Para los más pequeños de la casa, evita la nuez moscada y asegúrate de dejar el puré bien fino, sin grumos.
- Acompaña este puré con pollo asado, pavo o pescado al horno y tendrás un plato completo, nutritivo y muy equilibrado.
- Si te sobra, puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético por hasta dos días.
Información rápida
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Porciones: 4
- Calorías aproximadas: 160 kcal por porción
FAQ
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes hacerlo unas horas antes y calentarlo suavemente antes de servir. Incluso puedes añadir un chorrito extra de leche para recuperar la cremosidad.
¿Qué tipo de batata es mejor usar?
La batata naranja aporta más dulzor y un color vibrante, mientras que la blanca es más suave y menos dulce. Ambas funcionan muy bien.
¿Puedo hacerlo sin lácteos?
Por supuesto. Solo usa aceite de oliva en lugar de mantequilla y una bebida vegetal en lugar de leche. El resultado será igual de sabroso.
Conclusión
El puré de batata y manzana es de esas recetas que uno guarda porque siempre queda bien. Es fácil, nutritivo y tiene ese toque hogareño que lo convierte en un acompañamiento especial para cualquier comida. Cuando lo prepares en casa, verás cómo se transforma en una de esas guarniciones que todos esperan en la mesa, porque combina sencillez, cariño y sabor en cada cucharada.
Laura Martínez é uma estudante de nutrição apaixonada por culinária caseira. Ela compartilha receitas fáceis e saudáveis, pensadas para o dia a dia.