Sopa de pollo con verduras ligera

Introducción

La sopa de pollo es un clásico reconfortante en muchas cocinas del mundo. Preparada con ingredientes frescos y cocinada de manera sencilla, se convierte en una de esas recetas saludables que alimentan tanto al cuerpo como al alma.
La sopa de pollo con verduras ligera es perfecta para los días fríos, para una comida equilibrada o incluso como cena ligera que aporta saciedad sin pesadez.

Ingredientes

• 200 g de pechuga de pollo sin piel
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 zapallito (calabacín) en cubos
• 1 papa pequeña en cubos (opcional para dar cuerpo)
• 1 tallo de apio picado
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo enteros
• 1 hoja de laurel
• 1 cdta de cúrcuma o pimentón (opcional)
• 1,5 litros de agua o caldo de verduras sin sal
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. En una olla grande, coloca el pollo con agua o caldo y lleva a ebullición.
2. Retira la espuma que se forme en la superficie para un caldo más limpio.
3. Añade la cebolla, el ajo, el laurel y la cúrcuma. Cocina 15 minutos.
4. Incorpora las zanahorias, el apio y la papa (si la usas). Cocina 10 minutos más.
5. Agrega el zapallito y deja cocinar hasta que todas las verduras estén tiernas.
6. Retira la pechuga de pollo, desmenúzala y vuelve a incorporarla a la sopa.
7. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve caliente con perejil fresco picado por encima.

Consejos extras

• Más ligera: prepara solo con vegetales y pollo sin piel.
• Más sabor: añade un chorrito de jugo de limón justo antes de servir.
• Meal prep: congela porciones individuales para tener siempre a mano.
• Guarnición ideal: acompaña con pan integral tostado.

Beneficios de los ingredientes

• Pollo: fuente de proteína magra, ayuda a la recuperación muscular.
• Zanahoria y apio: ricos en fibra, vitaminas y antioxidantes.
• Caldo casero: más nutritivo y sin conservantes que los industriales.

Variantes de la receta

• Sopa de pollo con arroz integral: agrega 1/2 taza de arroz al caldo.
• Sopa de pollo con quinoa: ideal para una versión más proteica.
• Sopa vegana ligera: sustituye el pollo por legumbres como garbanzos o lentejas.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer en olla a presión?

Sí, reduce el tiempo de cocción a unos 15 minutos.

¿Puedo usar pollo ya cocido?

Sí, incorpóralo en los últimos minutos de cocción para evitar que se seque.

¿Cuánto tiempo dura en la heladera?

Hasta 3 días en recipiente hermético. También se puede congelar por 2 meses.

Cierre

La sopa de pollo con verduras ligera es una receta nutritiva, reconfortante y muy fácil de preparar.
Ideal para cuidar la salud, hidratarse y disfrutar de un plato clásico en su versión más ligera.

👉 Anímate a cocinarla y comprueba cómo esta sopa puede convertirse en una aliada en tu dieta diaria de recetas saludables.