Tacos de pescado saludables con repollo

Introducción

Los tacos no siempre tienen que ser pesados o grasosos. Preparados con pescado fresco, vegetales crujientes y tortillas integrales, se convierten en una de esas recetas saludables que combinan frescura, sabor y nutrición en cada bocado.
Los tacos de pescado saludables con repollo son perfectos para almuerzos ligeros, cenas rápidas o incluso para compartir en reuniones familiares.

Ingredientes

• 300 g de filetes de pescado blanco (merluza, tilapia o lenguado)
• 6 tortillas integrales pequeñas
• 1 taza de repollo morado rallado
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 taza de yogur natural o griego
• Jugo de 1 limón
• 1 cdta de comino en polvo
• 1 cdta de pimentón dulce
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar

Preparación paso a paso

1. Corta el pescado en tiras y marínalo con jugo de limón, ajo, comino, pimentón, sal y pimienta durante 15 minutos.
2. Cocina el pescado a la plancha o sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva hasta que esté dorado y bien cocido.
3. En un bowl, mezcla el repollo rallado con la zanahoria y añade un poco de jugo de limón.
4. Prepara una salsa ligera mezclando yogur natural con limón, sal y pimienta.
5. Calienta las tortillas integrales en una sartén por unos segundos.
6. Arma los tacos colocando primero el pescado, luego la mezcla de repollo y zanahoria, y finalmente la salsa de yogur.
7. Decora con cilantro fresco y sirve inmediatamente.

Consejos extras

• Más cremoso: añade palta (aguacate) en rodajas.
• Toque picante: agrega salsa de chile o jalapeños frescos.
• Versión rápida: usa pescado cocido previamente o en conserva (atún o caballa).
• Meal prep: prepara el pescado y los vegetales por separado, y arma los tacos al momento de servir.

Beneficios de los ingredientes

• Pescado blanco: proteína magra, baja en grasa y fuente de omega-3.
• Repollo morado: rico en antioxidantes y fibra, ayuda a la digestión.
• Tortillas integrales: aportan carbohidratos complejos y fibra.
• Yogur natural: fuente de proteínas y probióticos.

Variantes de la receta

• Tacos de pescado al horno: hornea el pescado en lugar de hacerlo a la plancha.
• Tacos con repollo y mango: agrega trozos de mango para un contraste dulce.
• Tacos veganos: sustituye el pescado por tofu marinado.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de pescado es mejor para tacos?

Los de carne blanca y firme como merluza, lenguado o tilapia.

¿Puedo usar tortillas de maíz en lugar de integrales?

Sí, aunque las integrales son más nutritivas y aportan más fibra.

¿Cómo evitar que el pescado se rompa?

Cocínalo a fuego medio y dale la vuelta con cuidado solo una vez.

Cierre

Los tacos de pescado saludables con repollo son un plato lleno de sabor, frescura y textura, ideal para quienes buscan una comida nutritiva y fácil de preparar.
Un ejemplo perfecto de cómo las recetas saludables también pueden ser divertidas y deliciosas.

👉 Anímate a probarlos en tu próxima comida y sorprende a todos con esta versión ligera de un clásico mexicano.