Una ensalada ligera que sorprende por su sabor y frescura

Introducción

En muchas casas, las ensaladas suelen reservarse como acompañamiento. Sin embargo, cuando se preparan con los ingredientes adecuados, pueden convertirse en un plato principal lleno de sabor, frescura y nutrientes. Esta receta de ensalada ligera es perfecta para quienes buscan una comida práctica y saludable, pero sin renunciar al gusto.

La combinación de vegetales frescos, toques cítricos y una vinagreta sencilla logra un equilibrio delicioso. Es de esas recetas que sorprenden porque, aunque sea muy fácil de preparar, el resultado es vibrante y siempre deja a todos satisfechos.

Ingredientes para la ensalada

• 2 tazas de hojas verdes frescas (espinaca, rúcula o lechuga)
• ½ pepino en rodajas finas
• 1 zanahoria rallada
• ½ pimiento rojo en tiras
• ½ aguacate en cubos
• 1 manzana verde en láminas delgadas
• 1 puñado de nueces o semillas de girasol

Para la vinagreta:

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de mostaza suave
• 1 cucharadita de miel o sirope natural
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar la ensalada ligera paso a paso

1. Lavar y preparar los ingredientes
   Lava bien todas las verduras y frutas. Corta el pepino, el pimiento y la manzana; ralla la zanahoria y corta el aguacate en cubos pequeños.
2. Mezclar la base de la ensalada
   En un bol grande, coloca las hojas verdes como base. Encima distribuye el pepino, la zanahoria, el pimiento y la manzana.
3. Añadir cremosidad y textura
   Agrega el aguacate y un puñado de nueces o semillas, que aportan crocancia y grasas saludables.
4. Preparar la vinagreta
   En un frasco pequeño mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la miel, sal y pimienta. Agita bien hasta que emulsione.
5. Montar y servir
   Vierte la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente.

Información rápida

• ⏱ Tiempo de preparación: 15 minutos
• 🍽 Porciones: 2 a 3
• 🔥 Calorías aproximadas: 280 por porción

Consejos y variaciones

• Puedes añadir trozos de pollo a la plancha, garbanzos cocidos o tofu para transformarla en un plato más completo.
• Sustituye la manzana por mango o fresas para un toque frutal diferente.
• Si prefieres un sabor más intenso, incorpora hierbas frescas como albahaca o cilantro.
• Para conservarla más tiempo, prepara la vinagreta aparte y mézclala justo al momento de comer.

FAQ

¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?
Sí, pero lo ideal es guardar los ingredientes por separado y añadir el aguacate y la vinagreta justo antes de servir para que no se oxiden ni se ablanden.

¿Se puede hacer sin frutas?
Por supuesto. Solo omite la manzana y aumenta la cantidad de vegetales. Otra opción es sustituirla por tomate cherry.

¿Qué otros aderezos combinan bien con esta ensalada?
Además de la vinagreta de limón, puedes probar con una mezcla de yogur natural y hierbas frescas para una versión más cremosa.

Conclusión

Esta ensalada ligera demuestra que la comida saludable puede ser todo menos aburrida. Con ingredientes frescos, una vinagreta sencilla y combinaciones llenas de color, se convierte en una receta que siempre sorprende a la familia. Ya sea como plato principal en un día caluroso o como acompañamiento en una cena especial, es de esas preparaciones que nunca fallan.