Nuggets de pollo al horno con avena: receta saludable y crocante

Introducción

Los nuggets son un clásico que todos reconocemos, especialmente porque suelen ser los favoritos de los niños. Sin embargo, las versiones industriales están cargadas de grasas, aditivos y frituras que no siempre son lo mejor para la salud. La buena noticia es que puedes prepararlos en casa de manera sencilla, con ingredientes básicos y sin necesidad de freírlos.

Estos nuggets de pollo al horno con avena quedan dorados y crocantes por fuera, tiernos y jugosos por dentro. Son perfectos para principiantes en la cocina, porque no requieren técnicas complicadas y siempre resultan bien. Además, se pueden servir como plato principal, merienda saludable o incluso como opción ligera en una reunión familiar.

Beneficios de esta receta

• Más saludables: se cocinan al horno, evitando frituras y exceso de aceite.
• Fuente de proteínas magras gracias al pollo.
• Aportan fibra por la cobertura de avena.
• Son una opción casera, sabrosa y nutritiva, ideal para niños y adultos.

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo molida
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado integral o avena molida
• ½ cebolla rallada
• 1 diente de ajo picado
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
• 1 taza de avena en hojuelas (para rebozar)
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Cómo preparar nuggets de pollo al horno con avena

1. Preparar la mezcla

Coloca la pechuga de pollo molida en un bol grande. Añade el huevo, el pan rallado o la avena molida, la cebolla rallada, el ajo picado, la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Mezcla con una cuchara o con las manos limpias hasta que todos los ingredientes se integren y obtengas una masa uniforme.

Consejo: si la mezcla está demasiado húmeda, agrega un poco más de pan rallado o avena molida hasta conseguir la consistencia adecuada.

2. Formar los nuggets

Con las manos ligeramente húmedas para evitar que se pegue la mezcla, toma pequeñas porciones y dales forma de nuggets. Intenta que todos tengan un tamaño parecido para que se cocinen de manera uniforme.

3. Rebozar con avena

Coloca la avena en hojuelas en un plato hondo. Pasa cada nugget por la avena, presionando suavemente para que quede bien cubierta. Esta capa será la responsable de darles la textura crocante al hornearlos.

4. Hornear

Precalienta el horno a 200 °C. Acomoda los nuggets en una bandeja forrada con papel vegetal para que no se peguen. Pincélalos ligeramente con aceite de oliva para ayudar a que se doren. Hornea durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que queden crujientes por ambos lados.

5. Servir

Retira los nuggets del horno y sírvelos calientes. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca, papas al horno, arroz integral o una salsa casera de yogur o mostaza.

Consejos prácticos

• Añadir zanahoria rallada a la mezcla es una buena forma de incorporar más vegetales sin que los niños lo noten.
• Si los preparas especialmente para los pequeños, puedes darles formas divertidas con moldes de galleta.
• Se pueden congelar crudos: coloca los nuggets formados en una bandeja, congélalos por separado y luego guárdalos en bolsas herméticas. Así tendrás siempre una opción lista para hornear.
• Si prefieres una textura más suave, tritura el pollo junto con los condimentos en un procesador de alimentos.

Información rápida

• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Porciones: 4
• Calorías aproximadas: 220 kcal por ración

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo hacer estos nuggets con otra carne?
Sí, puedes usar pavo o incluso pescado blanco. La técnica es la misma y solo cambiará ligeramente el sabor.

¿Cómo conservar los nuggets después de cocinarlos?
Guárdalos en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Para recalentarlos, lo mejor es ponerlos unos minutos en el horno para que mantengan el crocante.

¿Se pueden hacer sin huevo?
Sí, puedes sustituir el huevo por una mezcla de 1 cucharada de semillas de chía o lino hidratadas en 3 cucharadas de agua, que funciona como aglutinante.

Conclusión

Los nuggets de pollo al horno con avena son la prueba de que la cocina casera puede ser práctica, saludable y deliciosa al mismo tiempo. Con unos pocos ingredientes y pasos sencillos, tendrás un plato que siempre resulta bien y que gusta a todos. Son ideales para quienes buscan alternativas más ligeras sin renunciar al sabor de un clásico.