Introducción
Si hay un plato que nos une a todos alrededor de la mesa, es la pizza. En casa siempre la preparamos en esos días en que queremos algo especial, pero sin sentirnos culpables después. La versión tradicional, con harina refinada, suele ser pesada y alta en calorías, pero esta alternativa cambia por completo el panorama: una base hecha con coliflor que resulta ligera, nutritiva y sin gluten.
La pizza de coliflor con vegetales es perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de una buena pizza. Es crujiente, sabrosa y se adapta a todos los gustos con los toppings que más te gusten. Es de esas recetas que nunca fallan.
Beneficios de la pizza de coliflor
- Baja en carbohidratos y totalmente sin gluten.
- Rica en fibra y antioxidantes gracias a la coliflor y los vegetales.
- Menos calórica que la pizza tradicional.
- Versátil y deliciosa, ideal para personalizar con tus ingredientes favoritos.
Ingredientes
Para la base
- 1 coliflor mediana (aprox. 500 g)
- 1 huevo
- ½ taza de queso rallado bajo en grasa
- 2 cucharadas de avena molida o harina de almendra
- Sal y pimienta al gusto
Para la cobertura
- ½ taza de salsa de tomate natural
- ½ zucchini en rodajas finas
- ½ pimiento rojo en tiras
- ½ cebolla morada en láminas
- Champiñones en rodajas al gusto
- Queso rallado bajo en grasa (opcional)
- Orégano seco y albahaca fresca para decorar
Cómo preparar pizza de coliflor con vegetales
1. Preparar la base
Lava la coliflor, rállala y cocínala al vapor durante 5 minutos. Escúrrela muy bien con un paño limpio para eliminar toda el agua, ya que de esto depende la textura crujiente de la base.
2. Formar la masa
En un bol, mezcla la coliflor cocida con el huevo, el queso rallado, la avena, sal y pimienta. Extiende la mezcla sobre una bandeja con papel vegetal formando un círculo delgado.
3. Hornear la base
Hornea en horno precalentado a 200 °C durante unos 20 minutos, hasta que quede firme y ligeramente dorada.
4. Añadir la cobertura
Unta la base con la salsa de tomate, coloca los vegetales en rodajas y, si lo deseas, agrega un poco de queso rallado.
5. Hornear nuevamente
Introduce la pizza de nuevo al horno durante 10-15 minutos más, hasta que los vegetales estén tiernos y la superficie dorada.
Consejos y variaciones
- Cuanto más seca quede la coliflor tras cocerla, más crujiente será la base.
- Cambia los toppings con espinaca, brócoli o berenjena para variar sabores.
- Para una versión vegana, sustituye el huevo por semillas de chía hidratadas y el queso por una alternativa vegetal.
- Si te gusta un toque más mediterráneo, añade aceitunas negras y tomates secos.
Información rápida
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Porciones: 2–3
- Calorías aproximadas: 220 kcal por porción
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo congelar la base de coliflor?
Sí, una vez horneada la primera vez puedes guardarla en el congelador y usarla más adelante.
¿Se puede hacer sin queso?
Claro, el queso ayuda a compactar, pero puedes sustituirlo por harina de garbanzo o chía hidratada.
¿Qué tipo de salsa combina mejor con esta pizza?
La clásica de tomate siempre funciona, pero también queda deliciosa con pesto o una salsa ligera de yogur.
Conclusión
La pizza de coliflor con vegetales es una receta ligera, sin gluten y llena de sabor que demuestra que comer saludable no significa renunciar al placer. En casa siempre desaparece de la mesa en cuestión de minutos, porque queda riquísima y todos piden repetir.
Anímate a probarla y, si te gustó, mira también nuestra receta de hamburguesas de lentejas y remolacha, otra opción saludable y sorprendente.
Laura Martínez é uma estudante de nutrição apaixonada por culinária caseira. Ela compartilha receitas fáceis e saudáveis, pensadas para o dia a dia.