Pollo al curry con arroz basmati: receta fácil y llena de sabor

Introducción

El pollo al curry es mucho más que una receta: es el reflejo de siglos de historia, comercio y mestizaje cultural. Nacido en el subcontinente indio, el curry se ha expandido por todo el mundo, adaptándose a los ingredientes locales sin perder su esencia aromática y vibrante. Cada región tiene su propia interpretación, pero siempre conserva esa mezcla inconfundible de especias que despiertan el apetito con solo percibir el aroma.

Acompañado de arroz basmati, un cereal originario de las fértiles tierras del Himalaya, este plato se convierte en un verdadero símbolo de hospitalidad. El basmati, apreciado por su fragancia y ligereza, ha sido durante siglos el acompañante ideal de preparaciones especiadas, ya que equilibra los sabores intensos y aporta armonía al conjunto.

Preparar pollo al curry con arroz basmati en casa es revivir un legado gastronómico que ha trascendido fronteras. Es una receta sencilla, pero con una profundidad de sabor que la convierte en un clásico de la cocina internacional.

Ingredientes para el pollo al curry con arroz basmati

Para el pollo al curry

• 500 g de pechuga de pollo en cubos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco rallado
• 2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado
• 200 ml de leche de coco ligera
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: cilantro fresco picado para decorar

Para el arroz basmati

• 1 taza de arroz basmati
• 2 tazas de agua
• 1 pizca de sal

Cómo preparar pollo al curry con arroz basmati

1. Preparar el arroz basmati
   Lava el arroz varias veces bajo agua corriente hasta que salga clara, lo que ayuda a eliminar el exceso de almidón y garantiza que quede suelto. Ponlo en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego bajo, tapado, durante 12-15 minutos, hasta que absorba el líquido. Reserva.
2. Sofreír los aromáticos
   En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla finamente picada. Sofríe hasta que esté dorada y fragante. Incorpora el ajo y el jengibre, removiendo unos segundos para liberar todo su aroma.
3. Añadir las especias
   Agrega el curry en polvo, la cúrcuma y el comino. Remueve durante 1 minuto para que se tuesten ligeramente y suelten sus aceites esenciales, intensificando el sabor del plato.
4. Cocinar el pollo
   Añade los cubos de pollo a la sartén y dóralos bien, asegurándote de que queden impregnados de la mezcla de especias y aromáticos.
5. Preparar la salsa
   Incorpora los tomates triturados y cocina durante 5 minutos hasta que reduzcan un poco. Luego vierte la leche de coco, baja el fuego y deja cocinar suavemente unos 15 minutos, hasta que la salsa espese y el pollo quede tierno.
6. Servir
   Sirve el pollo al curry caliente acompañado del arroz basmati recién hecho. Si lo deseas, añade un poco de cilantro fresco picado por encima para aportar frescura y color.

Consejos y variaciones

• Para una versión más ligera, sustituye la leche de coco por yogur natural sin azúcar.
• Puedes enriquecer el curry con vegetales como zanahoria, brócoli, espinacas o pimientos.
• Si te gusta el picante, añade un chile fresco o una pizca de pimentón picante.
• Acompáñalo al estilo tradicional con pan naan o chapati, que permiten disfrutar de la salsa hasta la última cucharada.

Información rápida

• Tiempo de preparación: 40 minutos
• Porciones: 4
• Calorías aproximadas: 380 kcal por porción

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo preparar el curry con otra parte del pollo?
Sí, también se puede usar muslo deshuesado, que aporta más jugosidad. Solo hay que ajustar un poco el tiempo de cocción.

¿Qué hacer si no tengo arroz basmati?
Puedes usar arroz jazmín o incluso arroz blanco común, aunque perderás parte del aroma característico del basmati.

¿Es posible guardar el curry para otro día?
Sí, se conserva perfectamente en la nevera durante 2 o 3 días. Incluso los sabores se intensifican con el reposo.

Conclusión

El pollo al curry con arroz basmati no es simplemente una receta más, es el reflejo de cómo la cocina une culturas y atraviesa fronteras. Cada especia cuenta una historia, cada grano de arroz guarda un legado de tradición y hospitalidad. Preparar este plato en casa es una forma de acercarse a la riqueza culinaria de la India y sus alrededores, adaptándola a nuestro día a día sin perder su esencia.

Invitar a la mesa un curry bien hecho es compartir más que un alimento: es transmitir un pedazo de historia, de cultura y de calidez que ha viajado de generación en generación.