Revuelto de zapallito con huevo

Introducción

El zapallito, también conocido como calabacín o zucchini, es un vegetal versátil y lleno de beneficios. Cuando se combina con huevos frescos, obtenemos una de esas recetas saludables que son rápidas, económicas y muy sabrosas.
El revuelto de zapallito con huevo es ideal para un almuerzo ligero, una cena sencilla o incluso como relleno de empanadas y tartas. Con pocos ingredientes y en menos de 20 minutos, tendrás un plato nutritivo y delicioso.

Ingredientes

• 2 zapallitos medianos (zucchinis)
• 3 huevos
• 1 cebolla pequeña picada (opcional)
• 1 diente de ajo picado
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: perejil fresco o queso rallado para decorar

Preparación paso a paso

1. Lava bien los zapallitos y córtalos en cubos pequeños.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo junto con la cebolla hasta que estén dorados.
3. Añade los zapallitos y cocina a fuego medio durante 5–7 minutos hasta que estén tiernos.
4. En un bowl aparte, bate los huevos con sal y pimienta.
5. Vierte los huevos sobre los zapallitos y mezcla suavemente mientras se cocinan.
6. Cocina hasta que el huevo esté cuajado pero aún jugoso.
7. Sirve caliente y decora con perejil fresco o queso rallado si lo deseas.

Consejos extras

• Más cremoso: agrega una cucharada de crema ligera o yogur natural al batir los huevos.
• Versión proteica: acompaña con pechuga de pollo desmenuzada.
• Toque mediterráneo: incorpora aceitunas negras en rodajas y un chorrito de aceite de oliva extra virgen al final.
• Meal prep: prepara el revuelto y úsalo como relleno de tartas integrales.

Beneficios de los ingredientes

• Zapallito: bajo en calorías, rico en fibra y agua, ideal para dietas ligeras.
• Huevo: una de las proteínas más completas, aporta saciedad y energía.
• Aceite de oliva: grasa saludable que ayuda a realzar el sabor del plato.

Variantes de la receta

• Revuelto de zapallito con queso: añade mozzarella o queso fresco para un resultado más sabroso.
• Revuelto de zapallito con hierbas: usa albahaca o tomillo fresco para dar aroma.
• Revuelto de zapallito al horno: hornea la mezcla en moldes individuales para una versión más firme.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar zapallitos amarillos en lugar de verdes?

Sí, cualquier variedad de calabacín funciona perfectamente.

¿Se puede hacer sin cebolla ni ajo?

Claro, el sabor será más suave, ideal para los niños.

¿Cuánto tiempo se conserva?

Lo ideal es consumirlo al momento, pero puede guardarse en la heladera hasta 24 horas.

Cierre

El revuelto de zapallito con huevo demuestra que la simplicidad puede ser sinónimo de sabor y nutrición.
Una de esas recetas saludables fáciles y rápidas que siempre te sacará de apuro y que puedes personalizar a tu gusto.

👉 Pruébalo en tu próxima comida y disfruta de un plato clásico, económico y lleno de frescura.