Salmón al horno con hierbas: receta ligera y aromática

Introducción

En casa siempre hemos tenido la costumbre de preparar pescado los fines de semana, y el salmón suele ser la estrella. Es uno de esos ingredientes que nunca falla: nutritivo, fácil de cocinar y tan versátil que se adapta a todo tipo de acompañamientos. Prepararlo al horno con hierbas es una de las formas más sencillas y sabrosas de disfrutarlo, porque realza su sabor natural sin necesidad de técnicas complicadas.

Esta receta de salmón al horno con hierbas es ideal cuando quieres una comida ligera, aromática y nutritiva, perfecta tanto para un almuerzo especial como para una cena saludable en familia.

Beneficios del salmón al horno

• Rico en ácidos grasos Omega-3, que favorecen la salud cardiovascular.
• Fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la energía y el desarrollo muscular.
• Cocción ligera, al horno, sin frituras ni exceso de grasa.
• Aromático y versátil gracias al uso de hierbas frescas.

Ingredientes

• 2 lomos de salmón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 2 dientes de ajo picados finamente
• Hierbas frescas al gusto: perejil, eneldo y tomillo
• Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar salmón al horno con hierbas

1. Preparar la marinada

En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva con el jugo y la ralladura de limón, el ajo picado y las hierbas frescas. Esta combinación será la clave del aroma y sabor del plato.

2. Marinar el salmón

Coloca los lomos de salmón en una fuente apta para horno. Cúbrelos con la mezcla de hierbas y limón y deja reposar unos 15 minutos. Este tiempo permite que el pescado absorba los sabores sin perder frescura.

3. Hornear

Precalienta el horno a 180 °C. Introduce la fuente y hornea durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor de los lomos. El salmón debe quedar jugoso y ligeramente rosado en el centro, nunca seco.

4. Servir

Al retirar del horno, decora con hierbas frescas adicionales y unas rodajas de limón. Puedes acompañarlo con una ensalada verde, papas al horno o vegetales al vapor para completar el plato.

Consejos caseros

• No hornees demasiado el salmón: unos minutos extra pueden hacer que se seque.
• Si no tienes hierbas frescas, utiliza secas, pero en menor cantidad para que no opaquen el sabor del pescado.
• Un toque de miel en la marinada aporta un contraste suave y delicioso con el limón.
• Para un resultado más jugoso, cubre la fuente con papel de aluminio durante los primeros 10 minutos de cocción.

Información rápida

• Tiempo de preparación: 35 minutos (incluye el marinado)
• Porciones: 2
• Calorías aproximadas: 300 kcal por porción

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar salmón congelado?
Sí, pero es importante descongelarlo completamente en la nevera antes de marinarlo para que conserve su textura.

¿Qué hierbas combinan mejor con el salmón?
El eneldo es la más clásica, pero también puedes usar tomillo, perejil o incluso albahaca para darle un toque diferente.

¿Cómo sé que el salmón está en su punto?
El pescado debe estar opaco en la superficie y jugoso en el centro. Si se desmenuza fácilmente con un tenedor, ya está listo.

Conclusión

El salmón al horno con hierbas es de esas recetas que siempre quedan bien. En casa lo preparamos a menudo porque combina sencillez, frescura y un sabor que conquista a todos. Es una opción práctica y saludable que demuestra que no hace falta complicarse para disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa en familia.