Tarta de zapallo y queso light: receta fácil y nutritiva

Introducción

Cuando pensamos en una comida casera, rica y ligera, la tarta de zapallo y queso light aparece como una opción ideal. No necesitas ser un experto en cocina para prepararla: con unos pocos ingredientes y pasos sencillos, tendrás un plato perfecto para el almuerzo, la cena o incluso para llevar en la vianda.

Lo mejor es que esta receta no solo es sabrosa, sino también nutritiva. El zapallo aporta fibra y vitaminas, mientras que el queso bajo en grasa le da cremosidad sin añadir calorías de más. Además, puedes disfrutarla tanto caliente, recién salida del horno, como fría al día siguiente, lo que la hace muy práctica para organizar tus comidas.

Ingredientes para la tarta de zapallo y queso light

Para la masa integral

• 1 ½ taza de harina integral
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de agua fría
• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 500 g de zapallo (calabaza)
• 2 huevos
• 100 g de queso rallado light
• 100 ml de leche descremada o bebida vegetal
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Cómo preparar la tarta de zapallo y queso light

1. Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina integral con el aceite y la sal. Agrega el agua poco a poco mientras amasas hasta que obtengas una masa suave y homogénea. Estira con un rodillo y cubre un molde de tarta previamente engrasado. Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle y precocina en el horno a 180°C durante 10 minutos.

2. Cocinar el zapallo

Pela el zapallo, córtalo en cubos y cocínalo al vapor o hervido hasta que esté tierno. Una vez listo, escúrrelo bien y haz un puré suave con un tenedor o procesador.

3. Preparar el sofrito

En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que quede transparente. Incorpórala al puré de zapallo y mezcla.

4. Hacer el relleno

Al puré con cebolla, agrega los huevos, la leche, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien hasta lograr una preparación homogénea.

5. Montar la tarta

Vierte el relleno sobre la masa precocida y distribúyelo de manera uniforme con una espátula o cuchara.

6. Hornear

Lleva la tarta al horno precalentado a 180°C y cocina durante 30-35 minutos, hasta que el relleno esté firme y la superficie ligeramente dorada.

Consejos adicionales

• Si te gusta el sabor más intenso del queso, añade algunos cubos de queso fresco light dentro del relleno.
• Puedes enriquecer la receta con espinaca salteada o brócoli picado, que combinan muy bien con el zapallo.
• Guarda las sobras en la nevera: esta tarta se conserva bien durante 2-3 días y puede comerse fría o recalentada.
• Si tienes poco tiempo, puedes usar una base de tarta integral comprada y enfocarte en el relleno.

Información rápida

• Tiempo de preparación: 50 minutos
• Porciones: 4-6
• Calorías aproximadas: 220 kcal por porción

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo hacer la tarta sin masa?
Sí. Puedes preparar solo el relleno y colocarlo en un molde engrasado para obtener una versión tipo “soufflé” o pastel de zapallo.

¿Se puede congelar la tarta?
Sí. Una vez horneada y enfriada, córtala en porciones y congélalas envueltas en film. Para consumir, solo calienta en horno o microondas.

¿Qué otro queso puedo usar?
Cualquier queso bajo en grasa funciona bien: ricotta light, mozzarella light o incluso queso untable descremado.

Conclusión

La tarta de zapallo y queso light demuestra que la cocina saludable no tiene por qué ser complicada ni aburrida. Es una receta fácil de seguir, accesible en ingredientes y muy versátil, ya que se adapta a distintos gustos y momentos del día.

Es el tipo de plato que siempre resulta: ligero, nutritivo y delicioso, perfecto para compartir en familia o disfrutar en soledad con una buena ensalada al lado. Una vez que la prepares, seguramente la incorporarás como una de tus recetas habituales.