Tortilla de espinaca y cebolla

Introducción

La tortilla es un clásico en muchas cocinas, pero cuando la preparamos con vegetales frescos se convierte en una opción ligera y nutritiva.
La tortilla de espinaca y cebolla es una de esas recetas saludables que resuelven una comida rápida sin perder sabor.
Perfecta para el almuerzo, la cena o incluso como acompañamiento, combina la suavidad de los huevos con el frescor de la espinaca y el dulzor natural de la cebolla.

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 taza de espinaca fresca picada
• 1 cebolla mediana en julianas
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 30 g de queso rallado

Preparación paso a paso

1. Lava bien la espinaca, escúrrela y pícala en trozos medianos.
2. Pela la cebolla y córtala en julianas finas.
3. En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que quede transparente y ligeramente dorada.
4. Añade la espinaca y cocina por 2–3 minutos hasta que reduzca su volumen. Retira del fuego.
5. En un bowl, bate los huevos con sal y pimienta.
6. Incorpora la mezcla de espinaca y cebolla, y si deseas, agrega el queso rallado.
7. Vierte todo en la sartén caliente y cocina a fuego medio-bajo hasta que cuaje por un lado.
8. Con ayuda de un plato, da vuelta la tortilla y cocina del otro lado hasta dorar.
9. Sirve caliente o templada, según prefieras.

Consejos extras

• Más esponjosa: añade una pizca de polvo de hornear a los huevos batidos.
• Toque mediterráneo: incorpora aceitunas negras en rodajas.
• Versión más ligera: usa solo claras de huevo para reducir la grasa.
• Meal prep: corta en porciones y guarda en la heladera hasta 2 días.
• Ideal para llevar: sirve en sándwich de pan integral con tomate fresco.

Beneficios de los ingredientes

• Espinaca: rica en hierro, vitamina C y fibra, aporta frescura y ligereza a la receta.
• Cebolla: fuente de antioxidantes y compuestos que realzan el sabor natural de los platos.
• Huevos: una de las proteínas más completas, esenciales para una alimentación equilibrada.

Variantes de la receta

• Tortilla de espinaca y cebolla al horno: ideal para una cocción sin fritura.
• Mini tortillas individuales: prepara en moldes de muffins, perfectos para snack o vianda.
• Tortilla de espinaca y cebolla con papas: agrega papas hervidas en cubos para hacerla más contundente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar espinaca congelada?

Sí, solo asegúrate de escurrir bien el exceso de agua antes de incorporarla.

¿Se puede hacer sin aceite?

Sí, usa sartén antiadherente y cocina con rocío vegetal para una versión más ligera.

¿Esta tortilla se puede servir fría?

Sí, es perfecta también como tortilla fría en picnics o ensaladas.

Cierre

La tortilla de espinaca y cebolla es un ejemplo perfecto de cómo las recetas saludables pueden ser rápidas, económicas y sabrosas.
Ideal para quienes buscan una comida nutritiva y versátil, que se adapta a cualquier momento del día.

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